乙醇酸的天然来源
夫乙醇酸者，于自然之中，存于诸般物类。其源非一，皆为天成。

首之，于果蔬之类，多见其踪。如甘蔗者，甘美多汁，内蕴乙醇酸。甘蔗经时生长，吸天地之精华，成其独特之质，乙醇酸隐于其中，为蔗体生化之要物。

再者，柠檬之类柑橘属果，亦含此酸。柠檬色黄味酸，其酸之妙，乙醇酸与有力焉。生长之际，阳光雨露滋养，致柠檬内部生化反应，乙醇酸渐积，为果实风味与特质之一因。

且牛乳之中，亦有乙醇酸存焉。牛食百草，经体内运化，生成此酸，融入牛乳。牛乳营养丰富，乙醇酸于其中，虽量或微，然亦为其成分之一，添其独特之性。

又有发酵之物，如米酒发酵之时，微生物作用下，亦生乙醇酸。米粮经发酵之变，成分演化，乙醇酸随之而生，为发酵产物特质之一端。

乙醇酸于自然之物中，以诸般形态存之。或为果蔬生化之果，或为乳类生成之份，或于发酵之程渐现。其于万物生长、生化之途，皆有其用，为自然精妙之所在也。